ADOÇANTES ARTIFICIAIS

BOM

_ Adoçam com menos calorias

_ Podem ser usados como substituir do açúcar por pessoas diabéticas.

_ Não promovem problemas dentários.

MAL

_ Mulheres grávidas ou amamentando devem discutir o uso de adoçantes com médicos.

_ O aspartame não deve ser utilizado por pessoas com fenilcetonúria(PKU).

O QUE VOCÊ ENTENDE POR ADOÇANTES ARTIFICIAIS

Os adoçantes artificiais são popularmente usados para reduzir tanto a ingestão total de calorias como a quantidade de açúcar consumida. Na maioria das vezes são mais doces do que o açúcar refinado.  Mas, na dose certa, dão aos alimentos um sabor semelhante ao do açucar, mel, melaço e xarope de milho. Como não contêm glicose, podem ser adoçantes ideias para os diabéticos. Hoje há uma grande variedade de formas e sabores de adoçantes, cada um com gosto levemente diferente, sendo uns mais fortes do que os outros. Verificamos sua ingestão diária. Antes de qualquer adoçante ser lançando no mercado, o produto preciso atender a uma série de diretrizes rigorosas e ser amplamente testado. A Ingestão Diária Aceitável (IDA) é a quantidade diária que pode ser usada durante toda a vida sem causar danos. É baseada no peso corporal e inclui uma margem de segurança bastante grande. Os adoçantes encontrados no mercado devem ser usados com moderação, embora sejam importantes, especialmente para os diabéticos e possam ser consumidos com segurança. Veja a seguir uma ampliaçãosobre os adoçantes artificiais mais populares:

 _ A sacarina é o mais antigo adoçante à venda no mercado. Não tem calorias, é cerca de 300 vezes mais doce do que o açúcar, mas deixa um gosto levemente amargo na boca. Embora diversos estudos tenham indicado que altas doses de sacarina podem ter causado câncer em ratos de laboratório, não foi comprovado nenhum efeito prejudicial em seres humanos. O FDA (Food and Drug Administration) retirou a sacarina da sua lista de produtos químicos concerígenos. Este adoçante artificial se mantém estável quando é aquecido e por isso é indicado para uso culinário, podendo ser acrescentado a bebidas e alimentos.

_ O aspartame, comercializado com a marca NutraSweet e também conhecido como Equal, é feito de dois aminoácidos: fenilalanina e ácido aspártico. Contém exatamente as mesmas calorias que o açúcar, mas como é cerca de 200 vezes mais doce, pode ser utilizado em quantidades diminutas. O aspartame perde sua doçura quando cozido ou exposto a determinados ácidos, portanto não é indicado para uso culinário.É encontrado em refrigerenates, balas, e sobremesas. Estudos sugerem que, em casos isolados, o aspartame pode desencadear convulções ou dor de cabeça, mas a grande maioria das pessoas o utiliza sem problemas. Como contém fenilalanina, não é seguro para pessoas com fenilcetonúrio (PKU).

_ O  acesulfame-K (sal de potássio sintético) adoça 200 vezes mais do que o açúcar, e não contém calorias. Comercializado com o nome de Sunett, é altamente estável, não se altera com calor e portanto pode ser usado para preparar alimentos assados. Não é metabolizado pelo organismo, sendo eliminado sem que nenhuma caloria seja obsorvida. É encontrado em margarinas, bebidas, doces, gomas de mascar e em produtos de confeitaria. As pessoas que estão fazendo dietas com restrição de potássio ou que sejam alérgicas a antibióticos à base de sulfa devem consultar um médico antes de usar o Ace-K.

_ A sucralose, feita de sacarose, adoça 600 vezes mais do que o açúcar. Comercializada com o nome de Splenda, é altamente estável e pode ser usada em bebidas, na culinária, para assar alimentos, e também como aditivo em bebidas, alimentos processados e como adoçante de mesa. Não é metabolizada pelo organismo, sendo eliminada sem que nenhuma caloria seja absorvida.

_ O ciclamato é comercializado com a marca Sucary e Adocyl, e é usado pelos Vigilantes do Peso. Pode ser encontardo na forma líquida, em ccomprimidos ou em pó. Você pode cozinhar e assar com este adoçante, que possui gosto mais agradável do que a sacarina, sem perder o gosto doce.

_ Os polióis sao outra categoria de adoçantes, derivados de produtos vegetais como as frutas. São conhecidos como adoçantes nutritivos, porque fornecem calorias e alteram o açúcar do sangue. Contêm menos calorias do que o açucar refinado, pois não bem absorvidos. Dentre os polióis mais comuns podemos citar o sorbitol, o manitol, o xilitol, o maltitol e o lactiol. Um grande benefício destes adoçantes é seu papel na prevenção das cáries, podendo ser encontrados em doces, gomas de mascar, geleias e alguns xaropes para tosse. Em excesso, podem causar dores e distensão abdominal, bem como podem ter efeito laxante. Em algumas pessoas, também podem potencializar os sintomas da síndrome do intestino irritável (SII).

INGESTÃO DIÁRIA ACEITÁVEL (IDA) DE ADOÇANTES ARTIFICIAIS

Veja abaixo como calcular Sua IDA. Se, por exemplo você pesar 60kg, multiplique seu peso pelo número IDA de seu adoçante na tabela. Paara o Acesulfame-K você pode consumir 900mg por dia (60kg x 15). um pacotinho de adoçante contém cerca de 50 mg, portanto você pode usar até 18 pacotinhos por dia.