AGRIÃO

BOM

- Fonte rica em betacaroteno e vitamina C.

- Uma boa fonte de cálcio e potássio.

- Rico em antioxidantes que ajudam a prevenir o câncer e outras doenças.

MAL

- Pode ser contaminado por parasitas e bactérias, dependendo de onde é cultivado.

O QUE VOCÊ CONHECE SOBRE AGRIÃO

Se comido cru, como scompanhamento ou em saladas, sanduíches e sopas, as folhas verde-escuras picantes do agrião são uma das folhas de saladas mais nutritivas. O agrião é uma verdura crucífera rica em antioxidantes, bioflavonoides e outras substância que podem proteger contra determinados tipos de câncer, particularmente os do sitema digestivo. Também foi descoberto que contém um fitoquímico chamado fenetil de isocianato (PEITC) que pode eliminar as propriedades tóxicas dos carcinógenos elacionados ao câncer de pulmão. O Agrião é também, uma boa fonte de vitamina A ( na forma de betacaroteno, seu precursor) e de vitamina C, antioxidantes que protegem as células de danos causados pelos radicais livres, moléculas instáveis que são produzidas quando o corpo utíliza o oxigênio. Uma única xícara de agrião picado fornece 1.600 UI de vitamina A, aproximadamente 15 mg de vitamina C, boas quantidades de cálcio e potássio e, ainda assim, tem menos de 5 calorias. Muitos médicos que seguem a medicina alternativa sugerem que o agrião pode aliviar distúrbios gastrintestinais e ajudar a tratar de problemas respiratórios e infecções urinárias. Alguns também alegam que o agrião também é útil como um antidepressivo suave, estimulador de apetite de diurético. A aplicação de seu suco é recomendada no tratamento de acne. Entretanto, esses benefícios ainda não foram comprovados.

COMPRANDO E COMENDO AGRIÃO

O agrião é vendido em maços. Quando for comprá-lo, verifique se as folhas estão crocantes e com coloração verde-escura. Evite as folhas amareladas ou muchas. Embora o agrião possa ser encontrado em terrenos alagadiços, não é uma boa ideia colhê-lo da natureza. Os riachos contém parasitas e bactérias que podem provocar infecção intestinais. Mesmo o agrião comprado no supermercado deve ser bem lavado. O sabor picante do agrião pode ser complementado por cítricos. Sirva um molho cítrico com salada de agrião, ou misture fatias de laranja com agrião para obter uma salada de frutas resfrescante. O agrião também pode ser adicionado a vários pratos quentes. no entato, para prservar as vitaminas e prevenir que as folhas fiquem escuras, deve ser cozido rapidamente e servido imediatamente.