ABROBRINHA

BOM

- Baixa calorias.

- Uma boa fonte de vitamina A,C e ácido fólico.

MAL

-Não tem nenhuma.

O VOCÊ ENTENDE POR ABROBRINHA

Muitas vezes a abrobrinha é confundida com o pepino por sua forma alongada e sua coloração verde-escura (existe uma outra variedade dourada de abribrinha, assim como a rajada de verde-escuro). Embora tanto a abobrinha como o pepino sejam membros da família das cabaças, a abobrinha é uma prima mais próxima  das abóbora do que dos  pepinos.Colhida e comida ainda verde, possui a casca macia, a polpa tenra de cor clara e um sabor fresco, delicado e crocante. A abobrinha, como outras abóboras de verão, é composta de cerca de 94% de água, o  que faz dela um dos legumes com menos calorias. Uma xícara de abobrinha crua fatiada contém menos de 20 calorias e fornece 28 mcg de ácido fólico, aproximadamente 4% da Ingestão Diária Recomendada (IDR), além de 12 mg de vitamina C e 250 mg  de potássio. Embora a abobrinha não contenha tanto betacaroteno quanto as abóboras de inverno, ainda assim é uma fonte deste importante antioxidante. No entanto, se for descascada, o betacaroteno do legume é perdido.

DIFERENÇA DE CORES

Variedades amarelas e verdes da abobrinha são igualmente nutrientes e suas flores também são comestíveis.

UM LEGUME VERSÁTIL

O sabor neutro da abobrinha  complementa outros ingredientes em diversos pratos. É especialmente indicada para acompanhar tomates, e um ótimo ingrediente para preparar lasanha de legumes, molho marinara e ratatouille. Também e deliciosa servida ralada, e pode ser usada para preparar bolos e outros pratos assados. A abobrinha crua é um ingrediente que dá um toque especial a pratos de legumes ou saladas. Pessoa que faz dieta, muitas veze, deixa abobrinha fatiada na geladeira para beliscar sempre que sentir fome. As flores da abóbora de cor alaranjadae amarelada são comestíveis e contêm alguns dos mesmos nutrientes encontrados na abóbora. destas, as flores da abobrinha são as mais consumidas, e são consideradas uma especiaria. Entretanto, as flores são muitas vezes servidas à milanesa e fritas. Experimente prepará-las no vapor ou refogadas para variar. A abobrinha pode crescer bastante, e os cultivadores frequentimente a colhem em tamanho gigantescos. No entanto, ela é mais saborosa quando pequena: o ideal é consumi-la com 15 a 23 cm de comprimento. Quando cresce muito,  ela é menos saborosa e mais usaada para ornamentação. Ao comprar abobrinha, procure as que são mais pesadas e firmes. Embora possa ser guardada na geladeira por alguns dias, a abobrinha entraga rapidamente.